A hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő táplálkozása. Hasznos és veszélyes ételek

étrendi jellemzői a hasnyálmirigy-gyulladásban

Ha egy személynél hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizáltak, akkor a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatáról, a szervek működészavaráról és az enzimtermelés károsodásáról beszélünk.

A kezelés fő eleme ebben az esetben a helyes étrend. Az étrend minden kritériumának szigorú betartása mellett a hasnyálmirigy hamarosan normálisan működik, a rajta kívüli szerv szekréciója csökken.

A hasnyálmirigy-gyulladás fő okai

  • Az akut vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladás legtöbb esetben alkoholfogyasztással vagy epehólyag-rendellenességekkel, különösen kolelithiázissal társul.
  • Hasnyálmirigy-gyulladás kialakulhat az epehólyag vagy a gyomor műtétje után, endoszkópos vizsgálat után.
  • A hasi sérülések és sebek a hasnyálmirigy gyulladását okozhatják.
  • A fertőző betegségek és a helmintikus fertőzések néha a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásának okaivá válnak.
  • Egyes gyógyszerek, ha túl sokáig vagy túlságosan kontrollálatlanul szedik, gyulladásos folyamatot is kiválthatnak. Ezek néhány vizelethajtó, a szulfonamid csoportba tartozó gyógyszerek, antibiotikumok, ösztrogéntartalmú gyógyszerek stb.
  • A veleszületett szerkezeti rendellenességek, valamint a csatorna lumenének szűkülete a daganat kialakulása vagy az adhéziók kialakulása miatt a mirigy gyulladásához vezethet.
  • A hasnyálmirigy-gyulladás hormonális változásokat is kiválthat: menopauza vagy terhesség nőknél, hormonális gyógyszerekkel történő kezelés.
  • Az érbetegségek szintén gyulladást okozhatnak.
  • A hasnyálmirigy-gyulladás diabetes mellitus, allergia, májcirrhosis és más betegségek esetén is kialakulhat.
  • A helytelen táplálkozás és a zsíros, nehezen emészthető ételek, édességek, gyorsételek visszaélése termékeny talaj a betegség kialakulásához.

Néha nem lehet pontosan meghatározni a gyulladás okát.

A hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezett ételek

  • sovány hús és hal, csirke,
  • tegnapi szárított barna kenyér,
  • zöldség, lehetőleg főzve, apróra vágva,
  • folyékony rizs és hajdina zabkása, zabpehely vízben és tejben,
  • erjesztett tejtermékeket, tejet, túrót, tejfölt jobb, ha nem eszel,
  • főzetek gyógynövényekből és csipkebogyóból, kompótok szárított almából,
  • tészta kis mennyiségben.

Itt alapvetően részletes felsorolás található arról, hogy mit ehet hasnyálmirigy-gyulladás esetén, és a legjobb, ha az első 2-3 hónapban ragaszkodik a tippekhez és trükkökhöz, hogy ne okozza a támadás megismétlődését.

Tudnia kell, hogy kis adagokban kell étkeznie, napi 6 alkalommal, minden ételnek szinte hidegnek kell lennie. Minden zöldséget felforralnak és lereszelnek, krumplipürét ajánlanak, jobb, ha a húst darált húsba tekerjük. A zabkását naponta 1 alkalommal kell enni, kicsit sózza meg az ételt.

Természetesen, amikor a kórházból hazaérkeznek, sokakban felmerül a kérdés, hogy mit kell főzni hasnyálmirigy-gyulladás esetén, ha az engedélyezett ételek listája meglehetősen korlátozott, és sok finom ételt tilt az orvos. Nem szabad pánikba esni és idegesíteni - sok hasznos recept létezik, amely diverzifikálhatja a szigorú étrendet.

Mit kell kizárni?

milyen ételeket kell kizárni a hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Mint látható, a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásos étrendjében minden étel sovány húsból és halból készül - és akkor csak főtt változatban. A sült ételek szigorúan tilosak. Tejtermékeket fogyaszthat minimális zsírtartalommal. A folyadékból csak természetes gyümölcsleveket, kompótokat, teát, gyümölcsitalokat érdemes inni

Teljesen törölni kell:

  • Minden típusú alkohol, édes (szőlőlé) és szénsavas italok, kakaó, kávé
  • Állati termékek: belsőségek, beleértve az első kategóriát, sertéshús és sertészsír, zsíros hal, összes füstölt termék, fűszeres, sült, extraktív anyagokon alapuló instant termékek.
  • Növényi termékek: hüvelyesek, gombák, spenót, sóska, hagyma, vaj tésztán alapuló sütőipari termékek.
  • Desszertek: csokoládé, zsíros krémek.
  • Füge, szőlő, banán, datolya.
  • Cukrászda, csokoládé, fagylalt, lekvár.
  • Zsír, étolajok.
  • Keményen főtt tojás, egész tojásos ételek, sült tojás

Orvosi ajánlások

Mit javasolnak az orvosok hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára:

    Az
  • ételt párolni kell, mert nem árt a szervezetnek, és minden tápanyagot visszatart;
  • Egyél kis ételeket naponta ötször-hatszor;
  • Az
  • étkezésnek melegnek, nem melegnek vagy hidegnek kell lennie;
  • előfeltétel - ételt fogyasszon félig folyékony vagy reszelt formában;
  • búzadara, hajdina, zabpehely és rizs kell felforralni vízben és őrölt.

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén néhány napig éhezni kell, csak rengeteg ásványvizet kell inni gáz nélkül, a vadrózsa vagy a gyenge tea főzete megengedett.

Táplálék hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás esetén - akut stádium

milyen ételeket lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással

A betegség legsúlyosabb szakaszában súlyos fájdalom-szindrómával és jelentős emésztési rendellenességek jeleivel rövid távú terápiás éhgyomri alkalmazható. Ezt az ajánlást az elmúlt évszázadok orvosai fogalmazták meg, akik akut hasnyálmirigy-gyulladásban megfázást (a gyulladt szerv területére), éhséget és fizikai pihenést írtak elő betegeiknek. Ebben az időszakban megengedett egy nem irritáló, dúsított és lúgos ital, szükség esetén parenterális (intravénás) táplálást írnak elő. De az enzimek használata ebben az időszakban nem praktikus, mert egyetlen emészteni sem szükséges élelmiszer egyszerűen nem jut be a belekbe.

A böjt akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén általában 2-3 napig tart. Ez idő alatt a tünetek enyhülnek, ami lehetővé teszi a diétás ételekre való áttérést - szakaszokban:

  1. A böjtöt követő első napokban az étel alacsony kalóriatartalmú és a lehető legkíméltebb. A burgonyapüré alakú, félig folyékony, tört. Tálaláskor pároljuk vagy főzzük, és testhőmérsékletre hűtjük. Egy ilyen menü túlnyomórészt szénhidrát, és nem tartalmaz többkomponensű receptek és fűszerek használatát.
  2. A hasnyálmirigy-gyulladás tüneteinek csökkenése után az étrend változatosabb és táplálóbbá válik. Ebben az esetben a menü fokozatosan bővül, az egészségi állapotra és az ételek asszimilációjának fokára összpontosítva. A 4-5. Napon könnyen emészthető fehérjéket (túrót, főtt sovány húst, tojást) vezetnek be, majd kis mennyiségű vajat. Növényi olajokat még nem használnak. Az edényeket még mindig forralják és párolják. Ezeket már nem dörzsölik, hanem összetörik vagy leves, szufla és rakott formában tálalják.
  3. A következő 8-12 hónapban a hasnyálmirigy-gyulladás táplálása továbbra is kíméletes és töredékes, bár nem annyira szigorú. Általában ebben az időszakban az étrend hasonlít a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás menüjéhez. Növényi olajok kerülnek bevezetésre, az ételek változatosabbá válnak.

A böjt befejezését követő első napok étrendjét enzimkészítmények egészítik ki. Ez lehetővé teszi a hasnyálmirigy saját enzimjeinek hiányának részleges kompenzálását, a túlterhelés elkerülése érdekében. Ez különösen fontos zsíros ételek fogyasztásakor.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a legfontosabb kezelési pillanat az exacerbáció során. Ő járul hozzá a gyulladt hasnyálmirigy és az egész emésztőrendszer fokozatos normalizálásához. Az előírt gyógyszerek segítenek megbirkózni a tünetekkel, részben enyhítik az érintett szerv terhelését és kompenzálják a relatív enzimhiányt.

Akut hasnyálmirigy-gyulladás étrend - minta menü

hogyan kell diétázni hasnyálmirigy-gyulladással

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás diétamenüje nagyon változatos. Állítsunk össze egy durva diétás menüt egy napra. Az étkezések számának legalább négynek kell lennie naponta. Ne felejtsük el, hogy naponta legalább két liter vizet kell inni. A napi elfogyasztott étel mennyisége nem haladhatja meg a három kilogrammot.

Reggeli:

  • Egy pohár meleg tea.
  • Zabpehely sütik.
  • Friss málna tejföllel.

Ebéd:

  • Tányér zabpehely mazsolával és ízlés szerint gyümölcsökkel.
  • Kenyér.
  • Egy pohár frissen facsart sárgarépalé.

Snack:

  • Zöldséges rakott.
  • Egy pohár nyírfa nedv.
  • Egy alma.

Vacsora:

  • Krémes sárgarépa és karfiol leves petrezselyemmel és korianderral.
  • Húsgombóc, párolt halfilé.
  • Kenyér.
  • Egy pohár zöld tea citrommal cukor nélkül.

Második vacsora:

  • Mézeskalács süti.
  • Egy banán.
  • Egy pohár kefir.

A menü nagynak, ízletesnek és egészségesnek bizonyult. A menü elkészítésekor emlékeznie kell a fent leírt szabályokra. Ezután a menü és az étrend nagyon egészséges, ízletes és kielégítő lesz.

Diéta krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ebben az esetben folyamatosan figyelnie kell étrendjét a fájdalomrohamok előfordulásának kizárása érdekében. Gyakran a táplálkozási hibák vezetnek a hasnyálmirigy-betegség súlyosbodásához. A megfelelően megválasztott étrend csökkenti az exacerbációk számát a gyulladás előrehaladása során.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személynek ki kell zárnia a könnyen emészthető szénhidrátokat: mézet, cukrot, bármilyen édességet, cukorkát, szódát és nagyon zsíros ételeket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében a zsírok felszívódása jelentősen romlik. Jobb ragaszkodni a töredékes étkezésekhez.

minta menü a hasnyálmirigy-gyulladáshoz

A menüben engedélyezettek:

  • Kenyér és egyéb sütemények, lehetőleg tegnapi vagy szárított, alacsony zsírtartalmú és nem zsíros sütik;
  • Vegetáriánus levesek kevés növényi olajjal vagy tejföllel;
  • Sovány hús, baromfi, hal - főtt, sült, párolt;
  • Lágy tojás, gőzös omlett (legfeljebb 2 darab naponta);
  • Alacsony zsírtartalmú túró és kefir;
  • Kemény sajtok;
  • Egyél mérsékelten vajat és finomított növényi olajat;
  • Kása, a köles kivételével;
  • Házi tészta / vízben főtt tészta;
  • Nyers és sült édes alma;
  • Főtt és tört zöldség;
  • Italok - kompótok, zselé cukor nélkül, gyenge tea, citrommal is lehetséges; gyümölcslé cukor nélkül, vadrózsa bogyók és fekete ribizli főzete.

A súlyosbodáshoz hasonlóan tilos a telített húsleves, a sertés és a bárány, sült, füstölt, zsíros, konzerv. Elfogadhatatlan magas minőségű kolbász, kaviár, csokoládé, savanyúság és pác, fűszerek és fűszerek. Nem kívánatos gomba, nyers káposzta, spenót, sóska, fehérrépa és retek, valamint hüvelyesek, savanyú gyümölcsök fogyasztása. Jobb megtagadni a sütést, a nagyon meleg vagy hideg ételeket. Ne igyon szódát, és ne egyen jégkrémet. Az alkohol szintén szigorúan tilos.

5. étrend hasnyálmirigy-gyulladás esetén - kiemelések

A hasnyálmirigy-gyulladással történő étkezés mindig meleg legyen, a túl meleg és hideg ételeket el kell dobni. Az étlapon mindig a fehérjében gazdag ételek dominálnak, a szénhidrátokat és zsírokat a minimumra csökkentik. Túl sok savat tartalmazó ételeket tilos fogyasztani.

A kemencében végzett gőzzel történő főzésnek köszönhetően maximálisan megvédhető a hasnyálmirigy és az emésztőrendszer a vegyi és mechanikai károsodásoktól. Hasznos az ételt felforralni, és használat előtt felaprítani.

Az orvosok ragaszkodnak ahhoz, hogy elutasítsák a sok durva rostot tartalmazó ételeket. Az átlagos napi kalóriatartalomnak 2000 kalórián belül kell lennie. Ezenkívül legalább 1, 5 liter tiszta vizet isznak, meleg, mineralizált italra kell támaszkodnia.

főzés hasnyálmirigy-gyulladással

A napi menü kémiai összetétele a következő:

  • fehérje (80 gramm);
  • szénhidrátok (200 gramm);
  • zsírok (40–60 gramm).

Az 5. számú táplálkozási táblázatnak két változata van. Ha egy cukorbetegnél a betegség akut formáját diagnosztizálják, akkor az 5a. táblázatot kapják, krónikus formában az 5b.

Az

Az 5a. számú diéta napi legfeljebb 1700 kalória felhasználását írja elő, minden ételt gondosan letörölt formában szolgálnak fel a betegnek. Teljesen zárja ki azokat a termékeket, amelyek elősegítik a hasnyálmirigy szekréciós funkcióját. Az alapvető kémiai összetétel mellett szigorú korlátozások vannak érvényben a konyhai sóra vonatkozóan - legfeljebb napi 10 gramm.

Az ételt töredékesen, naponta legalább hatszor kell bevenni, mindig bizonyos időtartamot megtartva. Az ilyen étrend időtartamát cukorbetegeknek írják fel, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosságától függően, de átlagosan legalább 7 nap.

Az 5b. táblázat napi 2700 kalóriát szabályoz, és az ételek kémiai összetétele a következő:

  • zsírok (legfeljebb 70 gramm);
  • szénhidrátok (legfeljebb 350 gramm);
  • fehérje (legfeljebb 140 gramm).

Ennek a táblázatnak az a különbsége, hogy a húslevesek és a húslevesek ki vannak zárva, ez szükséges a hasnyálmirigy váladéktermelésének csökkentéséhez. Az ételeket reszelt állapotban is felszolgálják.

Táplálkozás hasnyálmirigy-gyulladásban gyermekeknél

A gyermekek étrendje a betegség típusától függően alakul ki. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kis betegnek a betegség súlyosbodásának szakaszában be kell tartania a legszigorúbb étrendet, és amikor a fájdalom-szindróma alábbhagy, válthat egy kímélő lehetőségre. Sajnos a hasnyálmirigy-gyulladás krónikus formája egész életen át tartó étrendi korlátozásokat igényel.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gyermekek számára egy hónapos szigorú étrendet írnak elő. Az 5. diéta a leghatékonyabb táplálkozási rendszer, amely lehetővé teszi, hogy öt év alatt teljesen megszabaduljon a szörnyű diagnózistól.

A

táplálkozást nagyon körültekintően kell végezni, mivel a kis eltérések késleltetik a gyógyulási folyamatot.

hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő gyermekek táplálása

A gyermekek reaktív hasnyálmirigy-gyulladásának étrendjét a betegség kialakulása után legalább két hétig követik. Ebben az esetben ne korlátozza túlzottan a gyermeket. A teljes gyógyuláshoz elegendő betartani az életkornak megfelelő csecsemő megfelelő táplálkozásának elveit.

A betegség stádiumától függetlenül teljesen ki kell zárni a menüből:

  • füstölt és pácolt termékek;
  • gyorsétterem;
  • fűszeres, sós, sült;
  • termékek tartósítószerekkel, ízesítőkkel és ízfokozókkal.

A gyermek reaktív hasnyálmirigy-gyulladásának étrendje lehetővé teszi a következő étrend elkészítését:

  • Reggeli - csirkepüré tejjel, főtt csirke.
  • Snack - túrós puding, gyenge tea.
  • Ebéd - csirkeleves, répasaláta, főtt hal.
  • Snack - almazselé.
  • Vacsora - túrós tej, keksz.